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Yum Alerte: Tirez-Apart cannelle Pain

Update: March 15 From: BBS Author: Anonymous Tags: Brunch, la recette, pain, cannelle, tirez-dehors

Introduction

Je trouve cette recette à être assez difficile ... mais ce est une sorte de tour de force, le dimanche matin. Cannelle Pain de Sucre de Pull-Apart Donne: une miche 9x5x3 pouces Ingrédients: Pour la pâte: 2 3/4 tasses et 2 cuillères à soupe de farine

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Yum Alerte: Tirez-Apart cannelle Pain

Je trouve cette recette à être assez difficile ... mais ce est une sorte de tour de force, le dimanche matin.

Cannelle Pain de Sucre de Pull-Apart

Donne: une miche 9x5x3 pouces

Ingrédients:

Pour la pâte:

  • 2 3/4 tasses et 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1/4 tasse de sucre granulé
  • 2 1/4 cuillères à café (1) enveloppe de levure sèche active
  • De sel 1/2 cuillère à café de
  • 2 oz de beurre non salé
  • Ensemble 1/3 tasse de lait
  • 1/4 tasse d'eau
  • 2 gros œufs, à la température ambiante
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure

Pour la garniture:

  • 1 tasse de sucre granulé
  • 2 cuillères à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de noix de muscade fraîchement moulu
  • 2 oz de beurre non salé, fondu jusqu'à ce qu'il brunisse

Indications:

Dans un grand bol (je ai utilisé tout le bol de mon batteur) fouetter 2 tasses de farine, le sucre, la levure et le sel. Mettre de côté.

Fouetter ensemble les œufs et mettre de côté.

Dans une petite casserole, faire fondre ensemble le lait et le beurre jusqu'à beurre vient fondu. Retirer du feu et ajouter l'extrait de l'eau et la vanille. Laissez le mélange reposer pendant une minute ou deux, ou jusqu'à ce que le mélange enregistre de 115 à 125 degrés F.

Verser le mélange de lait dans les ingrédients secs et mélanger avec une spatule. Ajouter les œufs et remuer le mélange jusqu'à ce que les oeufs sont incorporés dans la pâte. Les œufs se sentiront soupy et il va sembler comme la pâte et les œufs ne sont jamais va venir ensemble. Gardez en remuant. Ajouter le 3/4 tasse restante de farine et remuer à la spatule pendant environ 2 minutes. Le mélange sera collante. Ce est juste.

Placez la pâte est un grand bol graissé. Couvrir d'une pellicule plastique et un torchon propre. Placer dans un espace chaleureux et laisser reposer jusqu'à ce que doublé de taille, environ 1 heure. * La pâte peut être ressuscité jusqu'au double du volume, puis réfrigéré pendant une nuit pour une utilisation dans la matinée. Si vous utilisez cette méthode, laissez reposer la pâte sur le comptoir pendant 30 minutes avant de suivre les directions roll-out ci-dessous.

Alors que la pâte lève, fouetter ensemble le sucre, la cannelle et la muscade pour le remplissage. Mettre de côté. Faire fondre 2 onces de beurre jusqu'à coloration. Mettre de côté. Graisser et fariner un moule à pain 9x5x3 pouces. Mettre cela de côté aussi.

Dégonfler la pâte levée et pétrir environ 2 cuillères à soupe de farine dans la pâte. Couvrir avec un torchon propre et laisser reposer pendant 5 minutes. Sur une surface de travail légèrement farinée, utiliser un rouleau à pâtisserie pour rouler la pâte. La pâte doit être 12 cm de haut et environ 20 cm de long. Si vous ne pouvez pas obtenir la pâte à 20 cm de long ... ce est correct. Juste rouler aussi grand que la pâte va aller. Utilisez un pinceau à pâtisserie pour répandre le beurre fondu dans l'ensemble de la pâte. Saupoudrer de tout le mélange de sucre et de cannelle. Il peut sembler beaucoup de sucre. Sérieusement? Il suffit d'aller pour elle.

Couper la pâte à la verticale, en six bandes de taille égale. Empiler les bandes l'une sur l'autre et découper la pile en six tranches égales à nouveau. Vous aurez six piles de six places. Couche les carrés de pâte dans le moule à pain comme un flip-book. Placez un torchon sur le moule à pain et laisser dans un endroit chaud pendant 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce que presque doublé de taille.

Placer une grille au centre du four et préchauffer à 350 degrés F. Placez le pain dans le four et faire cuire pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus est brun très doré. Le dessus peut être légèrement doré, mais le centre peut encore être cru. Une belle foncé, brun, or veillera à ce que le centre est cuit ainsi.

Retirer du four et laisser reposer pendant 20 à 30 minutes. Exécutez un couteau à beurre sur les bords de la casserole pour desserrer le pain et renverser sur une planche propre. Placer un stand gâteau ou une plaque à gâteau sur le dessus de la tête en bas pain, et soigneusement inverser de sorte qu'il soit droite. Servir chaud avec café ou thé.

Photo / Recette Source: JoyTheBaker.com

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