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Vins blancs de Toscane

Update: July 11 From: BBS Author: Anonymous Tags:

Introduction

Toscane est surtout connu pour ses vins rouges - penser Chianti, Brunello di Montalcino, Vino Nobile et les grands domaines de Bolgheri. Cependant, lors d'une visite récente à Lucca, ma ville préférée en Italie, pour une foire aux vins, je étais beau

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Vins blancs de Toscane

Toscane est surtout connu pour ses vins rouges - penser Chianti, Brunello di Montalcino, Vino Nobile et les grands domaines de Bolgheri. Cependant, lors d'une visite récente à Lucca, ma ville préférée en Italie, pour une foire aux vins, je étais beaucoup plus frappé par les vins blancs. La juste couvert la région côtière de Toscane - la Costa Toscana - et avec quelques 70 vignerons montrant leurs nouvelles versions et millésimes actuels, ce était une excellente occasion de voir ce qui se passe dans la région.

Ce est une région avec un nombre de DOC éclectiques, qui signifie Vino une Dénomination d'Origine Contrôlée, l'équivalent italien de l'AOC française. Certains sont bien connus, tels que Bolgheri avec domaines prestigieux tels que Sassicaia et Ornellaia; d'autres ont un profil beaucoup plus bas, comme Montescudaio ou Chianti Colline Pisane. En fait, les producteurs préfèrent souvent utiliser un IGT (Indication géographique Tipica) nom plutôt qu'un DOC, parce qu'ils peuvent ensuite utiliser le mot identifiant "Toscana" sur l'étiquette. Le facteur unificateur est leur proximité de la mer, ce qui donne aux vins une caractère et l'identité qui est complètement différente de la Toscane centrale, qui est dominé par Sangiovese. Sur la côte toscane, vous trouverez quelques-uns des meilleurs exemples de cabernet sauvignon, de merlot et de syrah. Heureusement, les responsables ont reconnu la nécessité de donner à ces zones une identité plus claire, de sorte que l'avant du millésime 2011, les producteurs seront officiellement être en mesure d'utiliser le nouveau IGT Toscana de Costa. Une image claire de la côte toscane, avec une indication de l'origine devrait réunir un groupe potentiellement disparates de vignerons.

Vermentino raisins brille sur la côte toscane

Les rouges avaient Je ai goûté quelques saveurs finement travaillés, mais il y avait aussi une multitude de jeunes vins en barriques criant pour l'âge de la bouteille. Je étais vraiment excité par certains des vins blancs. Vermentino est la principale variété de raisin ici - vous trouverez tout le long de la côte toscane, ainsi que dans le Sud de la France (où il est connu comme "rolle"), et la Ligurie et sur les îles de Sardaigne et la Corse. Il est également cultivé sur l'île d'Elbe. Piermario Cavallari, qui fut l'un des pionniers de Bolgheri, dispose désormais d'un vignoble sur l'île d'Elbe, où il a planté vermentino et quelques vignes de Petit Manseng. Ce est innovant, comme le principal cépage blanc d'Elbe est toujours le trebbiano omniprésente de la Toscane. Vermentino, cependant, répond bien à l'influence maritime, et Petit Manseng donne une belle acidité rafraîchissante et ajoute un soupçon de miel d'origine. Il en fait une boisson intrigante et satisfaisante.

Autres vermentino je ai apprécié est venu de Poggio Argentiera, avec des fruits frais lapidaire. Vermentino devrait avoir un A de sapidit attrayants, un mot difficile à traduire en anglais - "sapidité" ne semble pas tout à fait raison. Essentiellement, il devrait vous laisser vouloir un autre goût, voire un autre verre. Giampaolo Paglia produit également un vermentino satisfaisante et Ansonica mélange, avec un peu de vieillissement en chêne délicate. Ansonica est un autre cépage autochtone de la côte toscane, et même mieux, ce est son Ansonica della Maremma Toscana, qui a été fermenté sur les peaux pendant une semaine, puis 18 mois plus sur lies. Ce est curieusement en bouche, avec des notes d'herbes qui rappellent de fenouil et de réglisse, et qu'un de sapidit satisfaisants sur la finition. Terenzuola dans les Colli di Luni, DOC qui traverse la frontière régionale, entre la Toscane et la Ligurie, une produit toujours mon vermentino favori, mais à ma grande déception, Ivan Giuliani a seulement ses vins rouges, qui comprenait un vermentino nero intrigante, mélangé avec une autre variété locale, pollera, ainsi que certains canaiolo. Il avait quelque rafraîchissant de cerise.

Le DOC de Montecarlo, avec des vignes autour de la petite ville colline du même nom, produit des blancs plus excitant que les rouges. Ce est inhabituel pour la Toscane, où le meilleur DOC (G) s sont dominées par les vins rouges. En plus de la trebbiano habitude, vins Montecarlo Bianco peuvent inclure pinot bianco, sauvignon blanc, roussanne et sémillon, ce qui rend pour certains mélanges originaux, comme dans le vin de Fattoria del Buonamico, qui contient une certaine élégance discrète fruits. Et vermentino sera autorisé dans la DOC comme un vin de cépage à partir du millésime 2011. Encore une fois il y avait un très joli fruit séveux dans le vin de Buonamico.

Giovan Pio Moretti à Terre del Sillabo dans la Colline Lucchesi a fait quelque chose d'une spécialité de vins blancs. Vous pouvez avez pur sauvignon blanc dans le DOC de la Colline Lucchesi, et son est mûr et arrondi, avec un bon caractère variétal. Plus intrigante est son Gana, un sauvignon sélectionné pour fruits concentré et la longueur. Spante est son cru de chardonnay, fermenté et vieilli en fût de chêne pendant 12 mois, avec assez solide, arrondi, fruits boisé. Et le plus original de tous était Mati, une trebbiano fermenté sur ses peaux dans une cuve ouverte, puis vieilli pendant six mois dans une cuve fermée avant vieillissement. Il est tout à fait oxydatif caractère avec des notes de noix et de miel séché. Il a grandi sur moi, quand je ai bu pour le dîner tard dans la soirée. Valgiano, Colleverde et je Giusti e Zanzi ya d'autres noms à regarder dehors pour.

Toutefois, une note finale de l'originalité vient de vigneron Piermario Cavallari. Il est passionné de Aleatico dell'Elba, le classique vin de dessert de l'île, fabriqué à partir de raisins Aleatico qui sont mises à sécher sur des nattes au soleil, afin qu'ils se ratatinent et raisins. Ils sont fermentés très lentement et ensuite conservés dans une cuve en acier inoxydable et le résultat est délicieux, un vin rouge épicé évoquant des fruits de cerise, qui va si bien avec le gâteau aux fruits traditionnel de l'île d'Elbe.



Photo: raisins Aleatico de séchage au soleil. Gracieuseté de Piermario Cavallari.

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