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Poulet et Andouille Gumbo 24 arrêts

Update: June 3 From: BBS Author: Anonymous Tags: Facile

Introduction

Ingrédients 2 tasses de farine 1 tasse d'huile végétale 2 tasses oignons hachés 1 tasse de poivron vert haché 1 tasse de céleri haché 3 grosses gousses d'ail coupées en petits dés 3 feuilles de laurier 5 désossés poitrines de poulet coupés en petits

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Poulet et Andouille Gumbo 24 arrêts

Ingrédients

  • 2 tasses de farine
  • 1 tasse d'huile végétale
  • 2 tasses oignons hachés
  • 1 tasse de poivron vert haché
  • 1 tasse de céleri haché
  • 3 grosses gousses d'ail coupées en petits dés
  • 3 feuilles de laurier
  • 5 désossés poitrines de poulet coupés en petits morceaux
  • 3 tasses Andouillé hachées (toute saucisse fumée maigre travaillera)
  • Assaisonnement créole d'origine de 1 cuillère à café Tony Chachere
  • 1 cuillère à café de Tabasco
  • 3 cuillères à soupe de persil haché
  • 3 Quarts de bouillon de poulet
  • 1/4 tasse oignon vert haché

RECETTE MEMBRE

Durée totale: 2 1/2 heures

Active Time: 1 heure

Donne: 10-12 portions

Poulet gumbo est un plat merveilleux. Prenez vos papilles à l'aventure avec cette recette. Ce est un de mes favoris et peut être faite en utilisant des ingrédients disponibles dans ne importe quelle épicerie dans le monde entier. Au cours des trois décennies que je ai fait cette recette, chaque client servi a proclamé ce est délicieux. Ce est un gagnant et facile à faire. Câ € ™ est aussi très chaleureux, a une saveur profonde et est chargé avec de la viande et des légumes.

Cette recette de gombo a été avec ma famille depuis des générations. Ce est un aliment de base dans le sud de la Louisiane et celui que vous allez adorer.

Instructions

  1. 1Placez l'huile et la farine dans un grand bruit de casserole à fond épais pour mélanger et cuire à réglage de température élevée jusqu'à ce que le mélange commence à bouillonner en remuant constamment. Vous faites un roux. Réduire à feu moyen et continuer à remuer. Ne pas arrêter le mouvement. Lorsque le roux est la couleur de beurre d'arachide, réduire le feu à moyen-doux et porter à une couleur de chocolat au lait.
  2. 2Lorsque lait couleur chocolat est obtenu ajouter les oignons, le poivron vert et le céleri, remuer et sauteâ € ™ à feu doux pendant 10 minutes. Ajouter le bouillon de poulet, bien mélanger et porter à ébullition lente. Baissez le feu à feu doux, ajouter l'ail, les feuilles de laurier, andouille, l'assaisonnement de Tony Chachereâ € ™, Tabasco et le persil. Autoriser ce mijoter à découvert pendant 1 heure.
  3. 3Ajouter poulet et sauteâ € ™ une heure de plus en remuant toutes les 15 minutes.

Servir 1 tasse gumbo plus de 1/3 tasse de riz. Parsemer d'oignons verts hachés. Servir avec du pain grillé chaud

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