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Pomme Cannelle Génoise 15 Enregistre

Update: November 9 From: BBS Author: Anonymous Tags:

Introduction

Ingrédients Pour la garniture de pomme: £ 4 pommes Granny Smith, pelées, épépinées et émincées 4 cuillères à soupe de beurre non salé 1/4 tasse d'eau 1/3 tasse de sucre granulé Compote de pommes 1/3 tasse 1/2 cuillère à café de muscade moulue Sel 1/4

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Pomme Cannelle Génoise 15 Enregistre

Ingrédients

Pour la garniture de pomme:

  • £ 4 pommes Granny Smith, pelées, épépinées et émincées
  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1/4 tasse d'eau
  • 1/3 tasse de sucre granulé
  • Compote de pommes 1/3 tasse
  • 1/2 cuillère à café de muscade moulue
  • Sel 1/4 cuillère à café de
  • Le zeste râpé de 1 citron
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Pour la croûte du pain:

  • 14 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu 10 des cuillères à soupe
  • 2 cuillères à soupe de sucre granulé
  • 34 tranches de pain brioché (ou pain blanc)

Pour la sauce:

  • 2 tasses de sauce caramel (acheté en magasin)
  • 2 tasses de pommes Granny Smith, pelées, épépinées, coupées en petits dés
  • pincée de sucre
  • Pincée de cannelle
  • 1 cuillère à soupe de beurre

Pour la crème glacée:

  • 1 quart de la crème glacée à la vanille

Donne: 10 portions

Ce charlottelike dessert délicieux beurre de pommes et juteuse brioche a été servi au déjeuner d'inauguration Obama.

Équipement spécial: 10 ramequins en céramique de cuisson ou des moules métalliques (diamètre de 3 pouces).

Instructions

Pour la garniture de pomme:

  1. 1Melt beurre dans 6-quart casserole à feu moyen-doux. Ajouter les pommes et laisser caraméliser, ajouter de l'eau, faire cuire, en remuant de temps de 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes soient complètement douce. Retirer le couvercle et ajouter le sucre, la noix de muscade et le sel. Augmenter le feu à moyen-élevé et poursuivre la cuisson, en remuant les pommes fréquemment, jusqu'à ce liquide se évapore complètement, environ 10 minutes. Retirer du feu et incorporer le zeste de citron, compote de pommes et la vanille. Laisser refroidir tout en croûte. Le remplissage peut être fait un jour d'avance.

Pour la croûte et l'assemblage:

  1. 1Placez grille du four au tiers inférieur du four et préchauffer à 425 ° F. Graisse 8 plats en céramique avec 1 cuillère à soupe de beurre. Saupoudrer de sucre dans un plat et d'inclinaison vers le bas et les côtés manteau. Appuyez sur l'excès de sucre et mettre de côté.
  2. 2À l'aide d'un couteau à pain, retirez la croûte du pain. Centrer le fond du moule sur un des carrés de pain. Couper autour moule pour former cercle à utiliser comme haut. Faire un total de 20 de ces pièces rondes. Dix aura pour le fond et 10 sera utilisé pour le sommet. Tremper chacun dans le beurre fondu et le lieu en bas de moule.
  3. 3Cut chacun des 15 tranches de pain restantes en quatre morceaux rectangulaires. Trempez un côté de chaque bande dans le beurre fondu et organiser des bandes, debout, autour de l'intérieur de moules, côtés beurrés contre-moule et le chevauchement d'environ 1/2 pouces à de moule complètement en ligne. Utilisez six rectangles pour tapisser le moule.
  4. 4Spoon la pomme de remplissage dans des moules à pain bordée, buttage légèrement dans le centre.
  5. 5Take les dix rounds de pain et de dip morceaux de pain restantes dans le beurre fondu et le lieu au-dessus de remplissage, côtés beurrés-up. Appuyez légèrement.
  6. 6Bake pendant 30 minutes, puis couvrez haut feuille de papier d'aluminium. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le dessus est brun et secondaires tranches dorées profondes soient dorés (glisser un couteau à lame fine entre le pain et pan pour vérifier). Retirer du four, de découvrir, et laisser reposer pendant 15 minutes sur une grille. Passer un couteau à lame fine autour des bords de moules pour être en mesure de retourner sur le moule dans les assiettes.

Pour la sauce pomme cannelle caramel:

  1. 1Sauté une tasse de pelées et coupées en dés pommes Granny Smith dans le beurre, ajouter une pincée de sucre et de cannelle. Laisser cuire jusqu'à ce que les pommes soient légèrement dorées et tous les sucres sont dissous. Retirer du feu et ajouter 2 tasses sauce caramel pour les pommes et remuer pour enrober les pommes.

Pour assembler:

  1. 1Pour la sauce caramel de pomme sur réchauffé gâteaux de pommes et servir avec votre crème glacée à la vanille préféré.
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