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Ne Raw Cookie Dough Lève dans votre estomac?

Update: September 20 From: BBS Author: Anonymous Tags:

Introduction

Est-ce que la pâte à biscuits crue monter dans votre estomac? Le bicarbonate de soude et la levure sont couramment utilisés dans la pâte à biscuits. La pâte lève lorsque ces agents levants se décomposent et libèrent du dioxyde de carbone, qui se dila

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Ne Raw Cookie Dough Lève dans votre estomac?

Est-ce que la pâte à biscuits crue monter dans votre estomac?

Le bicarbonate de soude et la levure sont couramment utilisés dans la pâte à biscuits. La pâte lève lorsque ces agents levants se décomposent et libèrent du dioxyde de carbone, qui se dilate. Paula Figoni, professeur agrégé au Collège des Arts culinaires à Johnson & Wales University, dit la poudre à pâte libère 60 à 70 pour cent de son dioxyde de carbone au cours du mélange, tandis que le bicarbonate de soude de presse 30-40 pour cent (le reste est libéré lorsque ou si- la pâte est cuite). La plupart des recettes de biscuits appellent à une très petite quantité de levain, afin ingestion de pâte à biscuits crue ne est pas très différent, le gaz-sage, de boire un soda gazéifié.

À ce jour, il n'y a eu aucun cas rapporté de personnes éclatement ouverte en raison de la pâte à biscuits hausse dans leurs estomacs. Et si aucune étude officielle se sont penchés sur la question, Alan L. Buchman, MD, un gastro-entérologue à l'hôpital Northwestern Memorial, dit que les acides et enzymes produites pendant le processus digestif seraient briser la pâte à biscuits avant même qu'il avait une chance d'augmenter.

Si l'assurance de Buchman ne suffit pas à calmer les craintes d'explosion interne, envisager l'expertise de William Norcross, MD, professeur de médecine familiale à l'UC San Diego School of Medicine. "L'estomac est très extensible, et même si l'expansion [de la pâte à biscuits] étaient considérables, je pense que la personne normale serait probablement expulser le gaz avant d'exploser."

Kelly O'Connor, diététiste au Mercy Medical Center à Baltimore, ne recommande pas que ne importe qui consomment ensemble un bol de pâte à biscuits crue à cause du risque de maladie d'œufs crus (de salmonelles).

«Je fais certainement manger quelques cuillères [ou] lécher le bol moi-même quand faire des biscuits ... et, jusqu'à présent, ont fait aucun mal», dit O'Connor.

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