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Layer Cake au chocolat et au miel

Update: October 19 From: BBS Author: Anonymous Tags: Recettes, cuisson, Dessert, gâteau, chocolat, miel, PopSugar Sélectionnez nourriture

Introduction

Le poste suivant est présenté sur Toujours commander un dessert et écrit par Alejandra Ramos, qui fait partie de PopSugar Choisir des aliments. Mon mari Eugene est dans un club de gâteau au travail. Lui et un groupe d'autres gars dans sa piscine de b

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Le poste suivant est présenté sur Toujours commander un dessert et écrit par Alejandra Ramos, qui fait partie de PopSugar Choisir des aliments.

Layer Cake au chocolat et au miel


Mon mari Eugene est dans un club de gâteau au travail. Lui et un groupe d'autres gars dans sa piscine de bureau argent ensemble qu'ils passent ensuite sur des gâteaux d'anniversaire mensuelles célébrant les gars dans le groupe. Les options de boulangerie près de son bureau sont un peu limitées, ils finissent généralement acheter des gâteaux à partir d'une Financier boulangerie quartier financier populaire appelé, intelligemment nommé pour les deux délicieux petits gâteaux d'or, et leur clientèle Wall Street.

Ce mois-ci, le garçon d'anniversaire (David) a annoncé qu'il était fatigué des options au Financier, et ainsi de Eugene offert d'apporter un gâteau de l'une des boulangeries dans notre voisinage.

Alors il m'a demandé sur les options près de nous, je ai noté que se il voulait, je pouvais juste faire le gâteau moi-même. David a accepté et envoyé sur une courte liste de ses saveurs préférées, y compris le chocolat et le miel.

Layer Cake au chocolat et au miel


Je ai décidé de faire un gâteau de couche de miel au chocolat avec de la farine de miel au beurre.

Le glaçage à base de farine est en fait celui que je avais eu envie d'essayer pendant un certain temps, et la chose qui a inspiré la recette. Ce est un peu une chose étonnante que le processus est totalement différent de beurre régulière. Au lieu de cela, un pudding de farine épaissie est faite que la base, puis refroidi et fouettée avec le beurre jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Le résultat est superbe aa glaçage crémeux et onctueux qui est beaucoup moins doux que les concoctions typiques de sucre en poudre. Un autre avantage de la crème au beurre de la farine, ce est qu'il vous permet de jouer avec différentes saveurs et infusions.

La recette originale pour ce miel beurre provenait le livre de cuisine au four, mais, avec seulement trois cuillères à soupe de miel, je ne pense pas que leur recette avait assez de la saveur du miel. Je ai fini par substituer 1/2 tasse du sucre avec plus de miel juste pour le rendre ultra. . . um. . . miel-er?

Quel que soit le mot, les résultats sont impressionnants! Si vous êtes un amateur de desserts à saveur de miel, vous serez très bien dans ce glaçage.

Layer Cake au chocolat et au miel


Une autre chose que je ai remarqué, ce est que la saveur goûts en fait mieux à la température ambiante, donc si vous le réfrigérer, laisser chauffer sur un comptoir pendant au moins 2-3 heures avant de servir. Il est honnêtement un monde de différence.

Je vous invite aussi à ne pas sauter la touche finale! Les fèves de cacao croquants travaillent magnifiquement contre les saveurs de miel de la crème au beurre et la pincée de sel feuilletée (je adore Maldon) lui donne un niveau supplémentaire de saveur rappelle caramel salé.

Tout autour, sérieusement bonnes choses!


Layer Cake au chocolat et au miel


De Toujours commander un dessert; recette de gâteau adapté de Epicurious; recette de crème au beurre au four adapté de Expolorations via O Magazine

Gâteau au miel de couche de chocolat salé au beurre de miel farine et matières premières Cacao Nibs


Remarques

Les deux gâteau et de glaçage peuvent être faites à l'avance et réfrigérés. Laissez le glaçage revenir à température ambiante avant d'assembler le gâteau.

Layer Cake au chocolat et au miel

Ingrédients

1/3 tasse mi-sucré pépites de chocolat
Café infusé 1 1/2 tasse chaude
2 1/2 tasses de sucre granulé
2 1/2 tasses, plus 1 cuillère à soupe de farine tout usage
1 1/2 tasse de cacao en poudre non sucré
2 cuillères à café de bicarbonate de soude
3/4 cuillère à café de poudre à pâte
1 1/2 cuillères à café de sel casher
3 grands oeufs, la température ambiante
1/2 tasse de miel
3/4 tasse de beurre fondu
1 1/4 tasses de babeurre
2 cuillères à café d'extrait de vanille

Pour le glaçage:
1 tasse de sucre granulé
Tout usage 1/2 tasse de farine
1 1/2 tasses de lait entier
1/3 tasse de crème épaisse
1/2 cuillère à café de sel kasher
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 1/2 tasses (3 bâtons) de beurre non salé, ramolli
1/2 tasse de miel

éclats de fèves de cacao et feuilletée sel de mer, pour garnir


Instructions

  1. Dressez le gâteau: Préchauffer le four à 300 ° F. Graisse et la ligne deux rondes de moules de cuisson de 10 pouces de papier parchemin.
  2. Dans un petit bol, fouetter ensemble les pépites de chocolat et de café jusqu'à consistance lisse.
  3. Fouetter ensemble le sucre, la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel jusqu'à consistance uniforme.
  4. Dans la base d'un mélangeur électrique, battre les oeufs pendant 3 minutes jusqu'à consistance légère. Mélanger le miel, le beurre fondu, le babeurre et la vanille. Ajouter les ingrédients secs et mélanger délicatement en seulement jusqu'à ce que complètement combiné.
  5. Divisez la pâte entre les moules préparés et cuire environ 50 minutes à 1 heure, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
  6. Couches refroidir dans le moule pendant 15 minutes, puis inversent sur des grilles et laisser refroidir complètement.
  7. Faire le glaçage: Dans une casserole à fond épais, mélanger le sucre et la farine. Ajouter le lait et la crème épaisse, et à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que les ingrédients sont lisses et uniformément combinée. Poursuivre la cuisson à feu moyen-vif, en remuant continuellement jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne pudding (environ 12 minutes). Baisser le feu à doux et continuer à remuer et laisser cuire pendant encore 2-3 minutes. Retirer du feu et ajouter le sel et la vanille. Laisser refroidir complètement à la température ambiante (environ 1 heure).
  8. Une fois le mélange de farine est cool, ajouter le beurre à un batteur et battre jusqu'à consistance légère et crémeuse. Avec le mélangeur toujours en marche, verser lentement dans tout le mélange de farine et continuer à battre jusqu'à ce qu'il soit moelleux et lisse. Ajouter le miel et battre un peu plus longtemps jusqu'à incorporer uniformément.
  9. Givrer les gâteaux refroidis avec le beurre de miel, puis décorer le dessus avec fèves de cacao et décorer avec du sel feuilletée. Servir à la température ambiante de gâteau ou magasin, couvert, au réfrigérateur. Retirer du réfrigérateur au moins 2 à 3 heures avant de servir afin gâteau a une chance d'atteindre la température ambiante (il goûte mieux à température ambiante!). Le gâteau peut être laissée sans réfrigération pendant environ 6 heures.


Informations

Catégorie
Gâteau, Desserts
Rendement
Donne 1 10 pouces couche gâteau (12-15 personnes)


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