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Lasagne bolognaise de Gourmet est à mourir

Update: January 8 From: BBS Author: Anonymous Tags: Recettes, pâtes, boeuf, Gourmet, lasagne, italienne, Confort Foods, Bolognese

Introduction

Il ya environ un mois, je ai eu une envie intense de lasagne. Je ai passé beaucoup trop de temps à chercher la recette parfaite et je ai finalement installé sur saucisse italienne de Aida Mollenkamp et trois variation de fromage. Bien que cette lasag

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Lasagne bolognaise de Gourmet est à mourir
Il ya environ un mois, je ai eu une envie intense de lasagne. Je ai passé beaucoup trop de temps à chercher la recette parfaite et je ai finalement installé sur saucisse italienne de Aida Mollenkamp et trois variation de fromage.

Bien que cette lasagne était délicieux, je me suis retrouvé, une semaine plus tard, la lecture du nouveau magazine gastronomique consacré à la cuisine italo-américaine. Je ai tourné la page et a été choqué de voir les plus délicieuses lasagnes à la recherche! Je me suis senti gêné d'avoir servi mes amis une telle lasagne médiocre quand un chef-d'œuvre d'une lasagne comme celui de Gourmet existait. Je savais que je devais faire la version de Gourmet immédiatement.

La recette n'a pas déçu. Cette lasagne est complexe, copieux et réconfortant. La sauce chunky de boeuf est riche, classique, et parfumé. Bien que le résultat final est un séchoir lasagne, ses couches épaisses se fondent parfaitement. Bouffées de mélange de ricotta crémeux, moucheté-avec-les épinards comme un soufflé. Je recommande fortement ce plat. Pour le vérifier: en savoir plus.


Lasagne bolognaise de Gourmet est à mourir


De Gourmet

Lasagne bolognaise

Lasagne bolognaise de Gourmet est à mourir

Ingrédients

Pour la sauce bolognaise:
1/4 tasse d'huile d'olive
3 oz tranches de pancetta, haché finement
1 oignon moyen, haché finement
1 grosse carotte, finement haché
1 branche de céleri, haché finement
2 gousses d'ail, hachées
£ 2 boeuf haché mandrin (penchez pas)
Vin blanc sec 1 1/2 tasse
1 1/2 tasses de lait entier
Pâte de tomate 1/4 tasse
1 1/2 cuillère à café de feuilles de thym
Pour le remplissage Ricotta:
2 (10 oz) paquets d'épinards hachés congelés, décongelés
2 (15 oz) de conteneurs de ricotta de lait entier
4 gros œufs, légèrement battus
1/2 tasse râpé Parmigiano-Reggiano
1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée
Ensemble 3/4 tasse de lait, divisée
Pour le montage des lasagnes:
12 Barilla séchée sans faire bouillir lasagnes (de 1 case)
1/2 tasse râpé Parmigiano-Reggiano


Instructions

  1. Faire la sauce: faire chauffer l'huile dans une poêle lourde de 12 à 14 pouces à feu moyen jusqu'à ce qu'il brille. Cuire la pancetta, l'oignon, la carotte, le céleri et l'ail, en remuant de temps, jusqu'à ce que les légumes soient dorés et ramollie, de 12 à 15 minutes.
  2. Ajouter le bœuf et cuire, en remuant de temps et de briser les grumeaux, jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose, 6-10 minutes.

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  3. Incorporer le vin, lait, pâte de tomate, le thym, 1/4 cuillère à café de sel et 3/4 cuillère à café de poivre. Laisser mijoter, à découvert, en remuant de temps, jusqu'à ce que plus de liquide se est évaporé, mais la sauce est encore humide, environ 1 heure.

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  4. Assurez-ricotta: mettre les épinards dans une serviette de cuisine (non en tissu éponge) et tournez à évincer autant d'humidité que possible.
  5. Fouetter ensemble la ricotta, les œufs, le parmesan, la muscade, 1 1/4 cuillères à café de sel et 1 cuillère à café de poivre.

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  6. Transfert 1 1/2 tasse de mélange de ricotta à un autre bol et fouetter 1/4 tasse de lait; mettre de côté.
  7. Fouetter les épinards en reste de la garniture avec le reste de 1/2 tasse de lait.
  8. Assembler et cuire les lasagnes: Préchauffer le four à 375 ° F avec une grille au milieu.
  9. Faire tremper les nouilles dans un bol d'eau très chaude jusqu'à ce souples mais pas ramolli, 3-5 minutes. Placer sur une serviette de cuisine (ce ne est pas nécessaire de tapoter nouilles sèches).
  10. Étendre 1 1/2 tasse de sauce bolognaise dans le moule de cuisson et saupoudrer avec 1 cuillère à soupe de parmesan. Couvrir avec trois nouilles, laissant de l'espace entre les deux.
  11. Étendre la moitié des épinards remplissage sur le dessus, puis la sauce bolognaise 1 tasse et garnir avec 1 cuillère à soupe de parmesan et trois nouilles; répéter.

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  12. Garnir du reste de sauce bolognaise, 1 cuillère à soupe de parmesan, et le reste de 3 nouilles. Verser le mélange de ricotta réservée sur le dessus et saupoudrer avec le reste 1/4 tasse parmesan.
  13. Couvrir la casserole hermétiquement avec du papier parchemin et papier (ou tout simplement feuille beurré) et cuire 50 minutes.
  14. Retirer la feuille et cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré par endroits, environ 15 minutes de plus. Laisser reposer 15 à 30 minutes avant de couper.

Sert 8-10.

Prenez de l'avance: la sauce bolognaise peut être faite deux jours avant et réfrigérés (couverte fois cool). Lasagne peut être faite un jour avant et réfrigérés. Réchauffer au four à 350 ° F, lâchement recouvert d'une feuille.


Informations

Catégorie
Plats principaux, pâtes
Cuisine
Italien


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