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Entretien avec Alton Brown Next Iron Chef

Introduction

Depuis le premier jour, été l'hôte de Alton Brown de la compétition The Next Iron Chef, et cette saison de stars, dont la première demain soir à 21 heures, le favori Food Network sera de retour et plus grand que jamais. Plus tôt ce mois-ci, je ai cou

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Entretien avec Alton Brown Next Iron Chef
Depuis le premier jour, été l'hôte de Alton Brown de la compétition The Next Iron Chef, et cette saison de stars, dont la première demain soir à 21 heures, le favori Food Network sera de retour et plus grand que jamais.

Plus tôt ce mois-ci, je ai couru dans Alton à la Wine & Food Festival de New York, où il a parlé de ce qui fait la Suivant Iron Chef: Super Chefs différentes des saisons précédentes, et pourquoi il ne est pas ne importe quel animateur de télévision vieux.

Plus d'informations sur le spectacle - y compris son opinion sur le résultat final! - Lorsque vous poursuivez la lecture.

YumSugar: Ce qui a fait cette saison du chef Suivant Fer différent des autres saisons?
Alton Brown: La structure de la compétition. Dans chaque épisode, il ya le défi de un président où tout le monde participe, les juges jugent, alors celui qui les deux derniers sur le fond doivent aller en tête-à-tête dans un défi secret ingrédient. Maintenant, vous avez un-à-un la concurrence dans chaque épisode, et ces gens se battent pour rester dans la compétition, de sorte que les éliminations êtes beaucoup plus stressant, mais en même temps, je pense que ce est plus juste parce que vous avez une chance pour vous sauver. Ce est très intéressant, quand on regarde l'arc global de l'émission, qui a vraiment fait finir par se sauver et changer la nature de la concurrence.

YS: Qu'en est-il du talent?
AB: Non pas que nous avions slouches avant, mais ce est aussi bon qu'il obtient. Je me souviens du jour où je ai vu la liste, et je ai dit: Tu plaisantes? Qu'avez-vous fait pour obtenir ces gens? Ce sont des gens qui ont déjà des spectacles, des carrières massives, restaurants; aucun de ces gens ont besoin de prouver quoi que ce soit. Habituellement dans des spectacles de concurrence culinaires, ce est les gens qui reçoivent un coup à quelque chose de mieux. Ces personnes ont déjà mieux! Donc oui, ils aimeraient être un Iron Chef, mais l'inconvénient est un diable de beaucoup plus raide que la hausse.

YS: Y avait-il beaucoup d'ego impliqués?
AB: Oui, ils ont un gros ego, chacun d'eux. Mais je ne vois pas les obtenir de la manière. Le comportement de tout le monde est vraiment professionnel, que je apprécie à la fois comme un participant et un spectateur.

YS: Quel serait surprendre quelqu'un de votre point de vue sur le spectacle?
AB: La chose choquante que je retiens de chacun de ceux-ci, et plus cette fois que jamais, est pour moi, ce est un peu comme aller à l'école culinaire. Je vois des choses nouvelles, je apprends de nouveaux processus, en regardant les grands chefs travaillent sous pression et le temps - et de voir les décisions qu'ils prennent, les techniques qu'ils décident d'utiliser, ce est assez remarquable pour moi. Je ne vais pas à la maison de tirer Iron Chef America cuisson différente, mais je reviens à la maison de la cuisson Suivant Iron Chef différemment. Juste au sujet de [tous], mais celui-ci en particulier. Lorsque vous avez [juste] deux grands chefs de cuisine avec un ingrédient pour essayer de battre cette autre personne, en regardant cette stratégie et les procédés de cuisson, je ai beaucoup appris de cela.

YS: Quel a été la partie la plus émotionnelle de l'émission pour vous?
AB: Je serait certainement dire que ce est en regardant les juges, étant impliqué dans les conversations lorsqu'ils prennent des décisions au sujet de qui va gagner ne importe quel défi donnée et bien sûr à la fin le dernier défi, et ensuite décider aussi qui ne va pas rester. Je ne reste pas avec les chefs une fois qu'ils quittent cette chambre, mais je suis avec les juges, et ce est très émouvant.

YS: Avez-vous une entrée avec les juges?
AB: Mon devoir avec les juges est de mener les conversations, pour essayer d'aider à façonner ce que leurs décisions vont être, pour leur rappeler des choses qu'ils ont dit. Si un juge dit: «Ce est une mauvaise beurre blanc," je peux dire, "Non -. Attendez une seconde Vous pouvez dire que vous ne avez pas aimé que beurre blanc, mais techniquement, ce est un beurre blanc compétent." Je opère comme un régulateur et un médiateur dans le processus: Je ne cherche pas à les convaincre, mais je ne essaie de les aider à venir à une décision ce est ce qu'ils veulent vraiment faire. Je suis très grand sur les protégeant de toute influence extérieure. Chaque décision qu'ils prennent sur ce spectacle, il ne est pas productrice de celui-ci. Je ne vais pas laisser les producteurs près d'eux quand ils sont en juger. Je les protège, parce que mon objectif personnel est de se assurer que quoi qu'il arrive lors de cette compétition est honnête, juste, et ce que les juges décident vraiment.

YS: Les téléspectateurs ne savent pas beaucoup sur ce rôle que vous jouez.
AB: Non, parce que nous ne en parlons pas. Ce est seulement dans les conversations de ce genre que cela vient vraiment.

YS: Comment a été difficile à débattre sur le dernier défi?
AB: Le défi final est très différent parce que nous apportons dans deux Iron Chefs différents qui ne ont jamais fait partie de la compétition. Cette fois, ce était Iron Chef Morimoto et Iron Chef Flay. Ils sont ajoutés à la composition des juges, et leurs votes comptent pour que change la dynamique. Mais je pense toujours que nous étions seulement à la délibération pendant environ une demi-heure.

YS: Quel est votre opinion sur le résultat?
AB: La personne qui a gagné a gagné .La personne qui a remporté cette compétition a remporté cette compétition. Comment cette personne se comportera comme un Iron Chef, je ne ai aucune idée. Cette personne a déjà participé à trois reprises dans des batailles top-secret avec aucun membre de l'auditoire, et je ne vais pas donner quelque chose loin.

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