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Cupcakes carotte à la crème glaçage au fromage Recette

Update: March 7 From: BBS Author: Anonymous Tags: Recettes, Dessert, gâteau, Cupcakes, carottes, fromage à la crème

Introduction

Quand ma mère m'a pris achats de choisir un gâteau pour mon troisième fête d'anniversaire, je ai parcouru le cas de gâteau et presque immédiatement mis le doigt sur un gâteau blanc de la couche de noix de coco pure, couronné par un seul brillant roug

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Cupcakes carotte à la crème glaçage au fromage Recette


Quand ma mère m'a pris achats de choisir un gâteau pour mon troisième fête d'anniversaire, je ai parcouru le cas de gâteau et presque immédiatement mis le doigt sur un gâteau blanc de la couche de noix de coco pure, couronné par un seul brillant rouge cerise au marasquin. Maintenant, cela ne semble pas hors de l'ordinaire, sauf pour un facteur clé: je détestais la noix de coco (et encore).

Cupcakes carotte à la crème glaçage au fromage Recette


Ne cherche pas à tenter un effondrement, ma mère a cédé et a eu le gâteau en boîte pour la célébration. Plus tard, après avoir soufflé les bougies, je ai refusé d'essayer même le goût moindre, au lieu engloutir la cerise au marasquin avec allégresse, repu par ce seul cerise joyeuse. Aujourd'hui, ma mère aime plaisanter qu'elle aurait pris la fuite avec juste d'acheter un pot-jumbo taille d'une cerise au marasquin, avec plus de succès pour toutes les parties impliquées.

Cupcakes carotte à la crème glaçage au fromage Recette


Alors, quand ma mère a mentionné que mon (beaucoup plus jeune) frère a demandé un gâteau de carotte pour son anniversaire, je ai paniqué un peu. Serait-il attendait l'équivalent de gâteau aux carottes de ce gâteau de noix de coco notoire? Ses yeux étaient remplis de rêves de carottes de glaçage courante, plutôt que le contenu intérieur? Gens malins auraient pratiqué la tuyauterie carottes diminutif ad nauseam jusqu'à ce qu'ils arrivent avec une précision de niveau de la boulangerie. Mais je connais mes limites: mes mains tremblantes sont capables d'un travail de givrage propre et simple, au mieux, donc je retourne sur et tenu mes espoirs haute que mon frère serait sage au-delà de ses années et profiter du gâteau pour sa saveur sucrée et épicée , plutôt qu'un produit habilement emballé.

Continuez à lire pour la recette.

Cupcakes carotte à la crème glaçage au fromage Recette
Cupcakes carotte à la crème glaçage au fromage Recette


Le hors du jury si mon frère dévorera ces petits gâteaux avec vigueur (il ne les a pas encore essayé), mais à tout le moins, je suis convaincu que tous ceux qui ont fait dans leurs deux chiffres apprécieront ces petits gâteaux de charme pour leur texture moelleuse et parfaitement acidulé fromage à la crème glaçage. En ce qui concerne mon frère: au moins je ai essayé de mon darndest; ce est tout ce que nous pouvons vraiment demander de toute façon.

Cupcakes carotte à la crème glaçage au fromage Recette


Cupcakes carotte à la crème glaçage au fromage Recette


Adapté de David Lebovitz et Miette: Recettes De plus charmants Pastry Shop San Francisco par Meg Ray

Cupcakes carotte avec glaçage fromage à la crème

Cupcakes carotte à la crème glaçage au fromage Recette

Ingrédients

Pour petits gâteaux:
12 cuillères à soupe (6 oz) de beurre non salé
2 tasses (10 onces) de farine tout usage
2 tasses (14 onces) de sucre
2 cuillères à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à soupe de cannelle
Généreuse pincée de noix de muscade
Généreuse pincée de clou de girofle
1-1 / 4 cuillères à café de sel casher
4 gros oeufs, à la température ambiante
1/4 tasse d'huile végétale
1 cuillère à café d'extrait de vanille
4 tasses (14 onces) légèrement tassées carottes râpées
1/2 tasse de pacanes grillées, hachées, plus pacanes entières pour la garniture (facultatif)

Pour le glaçage:
8-1 / 4 cuillères à soupe (4-1 / 8 oz) de beurre non salé, à la température ambiante
3/4 tasse (4-1 / 8 oz) de sucre en poudre tamisé
1-1 / 2 tasses (12 oz) de fromage à la crème, à la température ambiante


Instructions

Pour le gâteau:

  1. Faire fondre le beurre à feu moyen-doux dans une casserole de couleur claire. Une fois fondu, fouetter constamment jusqu'à ce que les mousses de beurre, puis commence à brunir et l'odeur de noisette. Gardez en fouettant jusqu'à ce qu'elle est parsemée de taches profondes caramel brun, puis prendre immédiatement la chaleur (le beurre va du brun au brûlé très rapidement, donc surveiller de près). Mettre de côté et laisser refroidir.
  2. Préchauffer le four à 350 ° F, et aligner deux moules à gâteau avec les revêtements de petit gâteau.
  3. Dans un bol moyen, tamiser ensemble la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, les épices et le sel.
  4. Dans le bol d'un batteur sur socle, battre ensemble les oeufs, l'huile végétale, et refroidi beurre noisette jusqu'à bien incorporés et sans stries de jaune d'œuf restent.
  5. Ajouter les ingrédients secs dans trois ajouts, en raclant les parois du bol avec une spatule en caoutchouc entre les ajouts. Mélanger jusqu'à ce que juste combiné.
  6. Incorporer la carotte râpée et les pacanes, si vous utilisez.
  7. Divisez la pâte dans les moules de petit gâteau, complétant chaque moule un peu 3/4 plein.
  8. Cuire au four pendant 14 à 18 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ou testeur de gâteau insérée dans l'un des petits gâteaux en ressorte propre.
  9. Laisser reposer pendant 5 minutes, puis passer à une grille de refroidissement et laisser refroidir complètement avant de glacer.

Pour le glaçage:

  1. Dans le bol d'un batteur sur socle, battre ensemble le beurre et le sucre en utilisant la connexion de palette, jusqu'à ce allégées en couleur et moelleux et sans stries de beurre restent.
  2. Ajouter le fromage à la crème et mélanger jusqu'à ce que le fromage à la crème soit complètement incorporé.
  3. Givrer les petits gâteaux refroidis, et garnir avec toute une noix de pécan, si désiré.

Fait 18-20 petits gâteaux, avec un peu de glaçage restes.


Informations

Catégorie
Cupcakes, Desserts
Cuisine
Amérique du Nord


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