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Comment Julienne légumes

Update: July 29 From: BBS Author: Anonymous Tags: Bases de cuisson, Cuisine How-To, les bases-, couteaux compétences, Know Your Techniques, Julienne

Introduction

Comme la chiffonnade, une julienne est un moyen très utile et visuellement attrayant pour couper les légumes. Cette coupe va prendre beaucoup de vos plats au prochain niveau en termes d'esthétique et de la texture. Nous utilisons une courgettes pour

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Comme la chiffonnade, une julienne est un moyen très utile et visuellement attrayant pour couper les légumes. Cette coupe va prendre beaucoup de vos plats au prochain niveau en termes d'esthétique et de la texture. Nous utilisons une courgettes pour notre démonstration, mais cette technique fonctionne sur ne importe quel nombre de fruits et légumes.

Coupez une section de 2 1/2 à 3 pouces de vos courgettes pour qu'il se redresse et affronteront les bords arrondis.

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Trancher tranches 1/8 pouces de les courgettes, en utilisant vos doigts comme un guide. Comment Julienne légumes
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Empiler les tranches que vous venez de faire et à nouveau en utilisant vos doigts, couper larges bâtons 1/8 pouces (ci devraient être 1/8 pouces par 1/8 pouces par 2 1/2 à 3 pouces). Ils se accumulent sur la fin de votre couteau et être longs bâtons même.

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Quand trouvez-vous un besoin de cette technique?

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