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Aubergine, Bean et Pancetta Bruschetta

Update: June 23 From: BBS Author: Anonymous Tags: Bruschetta

Introduction

De Fabio Viviani Aubergine, Bean et Pancetta Bruschetta Ingrédients 4 tranches épaisses, pain rustique 6 cuillères à soupe d'huile d'olive 6 gousses d'ail 1 branche de romarin 4 oz pancetta, en dés Une toute aubergines, les couper en cubes de 1 po 1

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Aubergine, Bean et Pancetta Bruschetta

De Fabio Viviani

Aubergine, Bean et Pancetta Bruschetta

Aubergine, Bean et Pancetta Bruschetta

Ingrédients

4 tranches épaisses, pain rustique
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
6 gousses d'ail
1 branche de romarin
4 oz pancetta, en dés
Une toute aubergines, les couper en cubes de 1 po
1 15 onces peut cannellini haricots (ou autre), égoutté
Sel et poivre
1 citron, jus
1/2 tasse de persil, haché grossièrement


Instructions

  1. Badigeonner chaque tranche de pain avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, puis faire griller les tranches huilés vers le bas jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés et croustillant.
  2. Mettre l'huile d'olive restante dans une grande sauteuse avec l'ail, le romarin et la pancetta. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que la graisse de pancetta est entièrement rendu, puis ajouter l'aubergine, et tournez la chaleur un peu plus élevé. Cuire jusqu'à ce que l'aubergine est doux au toucher et un peu de brun peu à l'extérieur (si elle dégage beaucoup d'eau, tourner la chaleur sur toute la hauteur).
  3. Ajouter les haricots, remuez pour combiner tout, puis saler et poivrer au goût. Ajouter le jus de citron et le persil, et servir sur le pain.


Informations

Catégorie
Crostini, Apéritifs
Cuisine
Italien
Rendement
Pour 4 personnes


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